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      使用蒸汽殺菌鍋需排放冷空氣的原因

      點擊次數:   更新時間:19/11/26 15:57:11     來源:www.cgsutra.com關閉分    享:
        很多用戶將買來的殺菌鍋排放冷空氣就直接使用是不對的,他們認為排不排放冷空氣都無所謂,其實有很大的關系,今天我們就一起去了解一下其中的重要原因。
        在同一溫度下,濕熱的殺菌效力比干熱大,其原因有三:
        一是濕熱中細菌菌體吸收水分,蛋白質較易凝固,因蛋白質含水量增加,所需凝固溫度降低。
        二是濕熱的穿透力比干熱大。
        三是濕熱的蒸汽有潛熱存在,每1克水在100℃時,由氣態變為液態時可放出2.26kJ(千焦)的熱量。這種潛熱,能迅速提高被滅菌物體的溫度,從而增加滅菌效力。
        在使用蒸汽殺菌鍋時,鍋內冷空氣的排除是否完全較為重要,因為空氣的膨脹壓大于水蒸汽的膨脹壓,所以,當水蒸汽中含有空氣時,在同一壓力下,含空氣蒸汽的溫度低于飽和蒸汽的溫度。

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