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      殺菌鍋的殺菌方式

      點擊次數:   更新時間:19/12/10 10:04:12     來源:www.cgsutra.com關閉分    享:
        今天我們來為大家簡單介紹一下殺菌鍋的殺菌方式有哪些,大家要認真看看,對大家使用殺菌鍋進行殺菌工作有很大的幫助,大家請往下看:
        1、熱水循環式殺菌
        殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
        2、蒸汽式殺菌
        食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是很均勻。
        3、淋水式殺菌
        這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
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